Gizmos for Cooks Gizmos para cocineros

Check out the Chef’s Resource Website for a great spring clearance sale.  According to the site, “Nothing wrong with any of the items, just overstocks or discontinued items/colors/sets. Echa un vistazo a la Chef's Resource Sitio Web para una gran limpieza de primavera venta. De acuerdo con el sitio, "No hay nada malo con cualquiera de los temas, sólo los excesos o interrumpido temas / colores / define. No returns on clearance items unless defective. No devuelve a los artículos de limpieza a menos defectuoso. We’re clearing a lot of items out now to make room for new 2008 items.” Estamos limpieza de una gran cantidad de temas a cabo ahora para dar cabida a nuevos artículos 2008 ".

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Thursday, May 22, 2008 Jueves, 22 de mayo de 2008

7 - 9 pm 7 - 9 pm

$40 (Demonstration) $ 40 (demostración)

Salud Cooking School at Whole Foods Market Salud en la escuela de cocina de mercado Whole Foods

“High in the hills of Italy, summer is welcomed with beef grilled over glowing coals and sprinkled with olive oil. "Alto en las montañas de Italia, el verano es acogido con el sector de la carne asada más de carbones incandescentes y rociado con aceite de oliva. Served with red wine and just–picked vegetables, it is the season at its simple best. Servido con vino tinto y acaba de recoger hortalizas, es la temporada en su mejor simple. The simple, yet refined flavors of Tuscan cooking are world–famous, and with good reason. El simple y, sin embargo, sabores refinados de la cocina toscana son de fama mundial, y con buena razón. Whether the product of one of Florence’s great restaurants or the simple dishes from a country kitchen, the integrity of Tuscan cooking has won applause for centuries. Si el producto de Florencia una de las grandes restaurantes o el simple platos de cocina de un país, la integridad de la cocina toscana ha ganado aplausos durante siglos. Students learn some of the ingredients, techniques, and history of Tuscan cooking as they enjoy authentic dishes from the region. Los estudiantes aprenden algunos de los ingredientes, técnicas, y la historia de la cocina toscana, ya que disfrutar de auténticos platos de la región. Regional wine will be served.” Regional vino será servido. "
Menu: Florentine Steaks over Arugula with Parmigiano–Reggiano and Peaches; Pizza with Onion Confit and Olives; Grilled Radicchio; Roasted Chicken with Lemon & Basil; and Balsamic Strawberries with Cream. Menú: florentino Steaks más Arugula con Parmigiano-Reggiano y melocotones; Pizza con confitado de cebolla y aceitunas; radicchio la parrilla, pollo asado con limón y Basil; Balsámico y Fresas con Crema.

For more information or to register, visit the Whole Foods Website. Para más información o para registrarse, visite el Whole Foods sitio web.

As much as I would love to chop vegetables and herbs right next to my stovetop, the configuration of my kitchen just won’t allow it. Por mucho que me encantaría cortar las verduras y las hierbas justo al lado de mi stovetop, la configuración de mi cocina sólo no lo permitirá. Instead, I prep all of my ingredients on an island located in the middle of the room and then have to shuttle them over to the pot for which they’re intended. En lugar de ello, me prep todos mis ingredientes en una isla situada en el centro de la sala y, a continuación, han de lanzadera a ellos a lo largo de la olla para los que están destinados. This used to be a huge inconvenience — until I found the Chef’s Planet Stainless Steel Food Scoop. Esto solía ser un gran inconveniente - hasta que encontré el Chef's Planet acero inoxidable Alimentación Scoop. Holding up to three cups at a time, the scoop is a great way to move everything from a chopped onion to a diced carrot smoothly and without a big mess. La celebración de hasta tres tazas a la vez, la bola es una buena manera de pasar cualquier cosa, desde una cebolla picada a una zanahoria en dados sin contratiempos y sin un gran lío. And because it’s dishwasher safe, clean up is a snap. Y porque es lavaplatos seguras y limpias es un broche de presión.

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*I just made this dish for a Mother’s Day brunch, and it was a huge hit.  It’s an excellent make-ahead recipe that is as quick and easy as it is delicious.  Thanks to my sister-in-law for the tip! * Me acaba de hacer este plato para un Día de la Madre brunch, y fue un gran éxito. Es una excelente forma de receta por delante que es tan rápido y fácil, ya que es delicioso. Gracias a mi cuñada para la punta!

1 box herb or cheese-type croutons (the big cut kind — NOT ceasar) 1 caja de queso de hierbas o de tipo croutons (el gran corte tipo - NO ceasar)
2 cups shredded sharp cheddar cheese 2 tazas de queso cheddar rallado queso fuerte
10 eggs, lightly beaten 10 huevos, ligeramente batido
4 cups milk 4 tazas de leche
1 teaspoon dry mustard 1 cucharadita de mostaza seca
*salt/pepper to taste * sal y pimienta al gusto
10 slices cooked bacon, crumbled 10 rebanadas de tocino cocido, desmenuzado
1.5 cups chopped fresh tomatoes 1,5 tazas de tomates frescos picados

Grease 9×13 baking dish.  Arrange croutons in bottom and sprinkle with cheese.  Beat together eggs, milk, mustard, salt and pepper and pour evenly over bread.  Sprinkle with bacon and tomatoes.  SIT OVERNIGHT IN FRIDGE. Grasa 9 × 13 plato para hornear. Croutons de arreglos en el fondo y espolvorear con queso. Beat junto huevos, leche, mostaza, sal y pimienta y verter uniformemente sobre el pan. Espolvorear con tocino y tomate. SIT durante la noche en nevera.

Preheat oven to 325.  Bake casserole, uncovered, until center is softly set - about one hour.  Tent with foil if the top starts to brown before center is set. Precaliente el horno a 325. Cazuela al horno, al descubierto, hasta el centro es suavemente en la habitación - alrededor de una hora. Carpa con papel de aluminio si la parte superior comienza a café antes de centro se establece.

*Be careful not to oversalt because the cheese adds so much sodium.  If you don’t use herb croutons, feel free to throw in some fresh thyme or basil. * Tenga cuidado de no oversalt porque agrega el queso de manera mucho sodio. Si no utiliza la hierba de croutons, no dudes en tirar en algunos frescos tomillo o albahaca.

I love corn on the cob.  But if you’re like me, you don’t like getting kernels stuck in your teeth.  What if you could easily remove the kernels of corn and enjoy their fresh, summery flavor without the dental-related hassle?  Try OXO’s Corn Stripper, a cool little gadget that resembles a computer mouse and allows you to scrape the cob clean with a few simple swipes over the rows of kernels.  The tool features a stainless steel notched blade, and the corn that has been freed from the cob is collected in an easy-to-access 1/2-cup container.  The entire process takes mere moments, and you won’t spend the rest of the evening trying to liberate pesky kernels from your pearly whites. Me encanta el maíz en la mazorca. Pero si eres como yo, que no le gusta recibir los núcleos atrapado en los dientes. ¿Qué pasa si usted puede eliminar fácilmente los granos de maíz y disfrutar de su dulce, sin sabor de verano en el dentales relacionados con la molestia ? Pruebe oxo del Maíz Stripper, un gadget cool poco que se parece a un ratón de ordenador y le permite raspar la mazorca limpio con unos simples swipes más de las filas de los núcleos. La herramienta cuenta con una de acero inoxidable con muescas cuchilla, y el maíz que ha sido liberados de la COB se recoge en una de fácil acceso 1/2-cup contenedor. Todo el proceso toma apenas momentos, y no pasar el resto de la tarde tratando de liberar molestos núcleos de su nacarada blancos.

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