Gizmos for Cooks Gizmos für Köche

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Thursday, May 22, 2008 Donnerstag, 22. Mai 2008

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Salud Cooking School at Whole Foods Market Salud Cooking School in Whole Foods Market

“High in the hills of Italy, summer is welcomed with beef grilled over glowing coals and sprinkled with olive oil. "Hoch in den Hügeln von Italien, im Sommer wird begrüßt gegrilltes Rindfleisch mit über glühende Kohlen und mit Olivenöl. Served with red wine and just–picked vegetables, it is the season at its simple best. Serviert mit Rotwein und Just-Gemüse geerntet, es ist die Saison in seiner einfachen besten. The simple, yet refined flavors of Tuscan cooking are world–famous, and with good reason. Die einfache, aber raffinierte Aromen der toskanischen Küche sind auf der ganzen Welt berühmt, und mit gutem Grund. Whether the product of one of Florence’s great restaurants or the simple dishes from a country kitchen, the integrity of Tuscan cooking has won applause for centuries. Ob das Produkt von einem von Florenz ist großartig Restaurants oder die einfache Gerichte aus einem Land, Küche, die Integrität der toskanischen Küche gewonnen hat Applaus für Jahrhunderte. Students learn some of the ingredients, techniques, and history of Tuscan cooking as they enjoy authentic dishes from the region. Die Studierenden lernen, einige der Zutaten, Techniken, und die Geschichte der toskanischen Küche genießen, da sie verbindlich Gerichte aus der Region. Regional wine will be served.” Regionale Wein serviert wird. "
Menu: Florentine Steaks over Arugula with Parmigiano–Reggiano and Peaches; Pizza with Onion Confit and Olives; Grilled Radicchio; Roasted Chicken with Lemon & Basil; and Balsamic Strawberries with Cream. Menü: Florentiner Steaks über rucola mit Parmigiano-Reggiano und Pfirsiche, Pizza mit Zwiebeln Confit und Oliven; Gegrillter Radicchio; Gebratenes Hühnchen mit Zitrone & Basilikum und Balsamico Erdbeeren mit Sahne.

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As much as I would love to chop vegetables and herbs right next to my stovetop, the configuration of my kitchen just won’t allow it. So sehr ich würde gerne hacken Gemüse und Kräuter rechts neben meinem stovetop, die Konfiguration meiner Küche einfach nicht erlauben. Instead, I prep all of my ingredients on an island located in the middle of the room and then have to shuttle them over to the pot for which they’re intended. Stattdessen prep ich alle meine Zutaten auf einer Insel in der Mitte des Raumes und dann müssen sie über Shuttle auf den Topf, für die sie bestimmt sind. This used to be a huge inconvenience — until I found the Chef’s Planet Stainless Steel Food Scoop. Dies war früher ein riesiges Unannehmlichkeiten, - bis ich festgestellt, die Chef's Planet Stainless Steel Essen Scoop. Holding up to three cups at a time, the scoop is a great way to move everything from a chopped onion to a diced carrot smoothly and without a big mess. Holding bis zu drei Tassen in einer Zeit, die Kugel ist ein guter Weg, um alles aus einer gehackten Zwiebel zu einem Würfel Karotte reibungslos und ohne ein großes Durcheinander. And because it’s dishwasher safe, clean up is a snap. Und weil es spülmaschinenfest, Aufräumen ist ein Kinderspiel.

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*I just made this dish for a Mother’s Day brunch, and it was a huge hit.  It’s an excellent make-ahead recipe that is as quick and easy as it is delicious.  Thanks to my sister-in-law for the tip! * Ich habe gerade aus diesem Gericht für eine Muttertag Brunch, und es war ein großer Hit. Es ist eine ausgezeichnete Make-Rezept vor, dass sich so schnell und einfach, wie es ist köstlich. Vielen Dank an meine Schwester-in-law für die Spitze!

1 box herb or cheese-type croutons (the big cut kind — NOT ceasar) 1 Kiste Kraut oder Käse-Croutons (den großen Schnitt Art - NICHT ceasar)
2 cups shredded sharp cheddar cheese 2 Tassen geschreddert scharfen Cheddar-Käse
10 eggs, lightly beaten 10 Eier, leicht geschlagen
4 cups milk 4 Tassen Milch
1 teaspoon dry mustard 1 Teelöffel Senf trocken
*salt/pepper to taste * Salz / Pfeffer nach Geschmack
10 slices cooked bacon, crumbled 10 Scheiben gekochten Schinken, zerbröckelte
1.5 cups chopped fresh tomatoes 1,5 Tassen gehackte frische Tomaten

Grease 9×13 baking dish.  Arrange croutons in bottom and sprinkle with cheese.  Beat together eggs, milk, mustard, salt and pepper and pour evenly over bread.  Sprinkle with bacon and tomatoes.  SIT OVERNIGHT IN FRIDGE. Grease 9 × 13 Backen Gericht. Ordnen Croutons im unteren und mit Käse. Beat zusammen Eier, Milch, Senf, Salz und Pfeffer und gießen gleichmäßig über Brot. Sprinkle mit Speck und Tomaten. SIT Übernachtung im Kühlschrank.

Preheat oven to 325.  Bake casserole, uncovered, until center is softly set - about one hour.  Tent with foil if the top starts to brown before center is set. Ofen vorheizen auf 325. Bake Kasserolle, unbedeckt, bis Mitte ist sanft Set - etwa eine Stunde. Zelt mit einer Folie, wenn die oben beginnt zu braun, bevor Zentrum gesetzt ist.

*Be careful not to oversalt because the cheese adds so much sodium.  If you don’t use herb croutons, feel free to throw in some fresh thyme or basil. * Seien Sie vorsichtig, nicht versalzen, weil der Käse bringt so viel Natrium. Wenn Sie noch nicht verwenden, Kräuter Croutons, fühl dich frei zu werfen, in einigen frischen Thymian und Basilikum.

I love corn on the cob.  But if you’re like me, you don’t like getting kernels stuck in your teeth.  What if you could easily remove the kernels of corn and enjoy their fresh, summery flavor without the dental-related hassle?  Try OXO’s Corn Stripper, a cool little gadget that resembles a computer mouse and allows you to scrape the cob clean with a few simple swipes over the rows of kernels.  The tool features a stainless steel notched blade, and the corn that has been freed from the cob is collected in an easy-to-access 1/2-cup container.  The entire process takes mere moments, and you won’t spend the rest of the evening trying to liberate pesky kernels from your pearly whites. Ich liebe Mais in der COB. Aber wenn Sie mögen mich, Ihnen nicht gefällt, bekommen Kernel stecken in Ihrer Zähne. Was ist, wenn Sie könnten leicht die Kerne entfernen, Mais und genießen Sie die frische, sommerliche Variante ohne die zahnärztliche-Ärger ? Versuchen Sie's Corn OXO Stripper, ein liebenswerter Gadget, die einer Computermaus und ermöglicht es Ihnen, kratzen der COB sauber mit ein paar einfachen swipes in den Reihen der Kernel zur Verfügung. Das Tool verfügt über eine Edelstahl gekerbt Klinge, und dass der Mais hat wurden befreit von der COB gesammelt in einer leicht zugänglichen 1/2-cup Container. Der gesamte Vorgang dauert lediglich Momente, und du wirst nicht verbringen den Rest des Abends zu befreien nervtötenden Kernel von Ihrem Perlmuttglanz Weißen.

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